Montes Ermos, Colheita 2015

Produzido a
partir de uvas das melhores vinhas desta sub-região Duriense, este vinho foi
vinificado recorrendo aos mais modernos conceitos de enologia: maceração
pré-fermentativa em cubas-lagar inox, a fermentação decorreu a temperatura
controlada, maceração pós-fermentativa, fermentação malolactica a 18 C durante
15 dias.
O vinho estagiou por um curto período em madeira de carvalho Americano e
Francês. Apresenta uma cor vermelha fechada, o aroma revela a tipicidade e a
nobreza do "terroir" Freixenista onde sobressaem a fruta madura e a
compota, com notas de especiarias. Na boca mostra corpo, estrutura, elegância e
um final longo e persistente.
Acompanha preferencialmente pratos de carne, fumeiro, bacalhau e queijos de
ovelha.